Champagne Pérard
at Ambonnay – Grand Cru
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Since 1647, the Pérard family has been working as a farmer-winemaker

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Sommelier International # 168

The house Champagne Pérard & fils is the subject of an article in “Sommeliers International” # 168

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Our champagnes

Ambonnay being in the classified area “Grand Cru”

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Cuvée Diadème, Grand Cru

Couleur jaune pâle, reflets dorés avec de fines et nombreuses bulles. La mousse est persistante et onctueuse.
Le nez est expressif sur des notes de fleurs blanches, d’abricot. Un léger coté clou de girofle amène un caractère épicé à ce vin. En bouche, l’attaque est franche avec un léger côté acidulé.

Ce Champagne offre une belle expression, de la rondeur et un équilibre parfait.

Composition : Pinot Noir 100 %
Dosage : 2 g/l
Disponible en : Bouteille 75 cl
Prix de la bouteille : 37.00 €
Vendu par : coffret de 1 bouteille

“Edouard Julien” 2008
Cuvée de prestige brut, Grand Cru

Couleur : Jolie robe or pâle. Très belle effervescence avec une collerette persistante.
Nez : Nez épicé et complexe sur des notes de pêche et un léger côté noix fraîche qui vient nous surprendre agréablement.
Bouche : L’attaque est franche. Ce vin possède un très bel équilibre sur la fraîcheur et une note citronnée. Jolie longueur avec une finale acidulée et croquante.
Cette cuvée est très agréable et surprenante.

50% Chardonnay,50% Pinot noir (dont 33% de vins sans fermentation malolactique)
Dosage : 8 g/l
Disponible en : Bouteille 75 cl
Prix de la bouteille : 26.00 €

Extra-brut 2008, Grand Cru

Couleur jaune pâle, reflets dorés avec de fines et nombreuses bulles.
La mousse est persistante et onctueuse.
Le nez est expressif sur des notes estivales de jasmin et de citron jaune.
L’expression est intéressante avec un côté fruité et une légère note de chocolat qui vient ajouter de la complexité au niveau olfactif.
En bouche, l’attaque est franche avec un léger côté orange amère.
Il est croquant avec une belle fraicheur sur des notes d’agrumes.
Légèrement dosé, ce vin est parfait avec les fruits de mer ou à consommer à l’apéritif, avec des initiés, sur une terrasse ensoleillée.
Chardonnay : 30%, Pinot noir 70%
4 g/l
bouteille 75cl : 24€ /bouteille
carton de 6 bouteilles (dans la limite des stocks disponibles)

Champagne Millésime 2011 Brut, Grand Cru

Couleur : Jolie robe jaune pâle avec des reflets pailleté. Effervescence dynamique.
Nez : Expressif sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de poire fraîche avec un léger côté poivré.
Bouche : L’attaque est franche avec du croquant sur des notes de pêche et de poire. L’acidité est fine et discrète.
Ce millésime reste sur la fraîcheur.
Chardonnay : 20%, Pinot noir : 80% Dosé à 7g/l

Carton de 6 bouteilles de 75cl : 22€ / bouteille ou 3 magnums de 150 cl : 49 € /magnum

Rosé brut, Grand Cru

Robe délicate et saumonée. Mousse fine et persistante, nez délicat de petits fruits rouges (griotte, framboise).
Attaque fraîche et fruitée avec touches de gras.
Finale crémeuse.
Tout en finesse et séduisant, pour l’apéritif et les cocktails.
Chardonnay : 52%, Pinot Noir vinifié en blanc 32% et Pinot noir vinifié en rouge : 16%
9.43 g/l
bouteille 75cl
carton de 6 bouteilles : 19.50 € / bouteille

Blanc de Blancs Brut,
Grand Cru

Or brillant avec reflets verts, mousse fine et persistante.
Un nez délicat de fleurs blanches. Il mêle la finesse et l’élégance du chardonnay aux notes d’évolution…
La bouche est bien structurée et rappelle la finesse du nez, avec un équilibre entre fraîcheur et richesse.
Ce champagne sera parfait à l’apéritif ou avec un poisson au four.
Chardonnay : 100%
9,43 g/l
bouteille 75cl
carton de 6 bouteilles : 17.50 € / bouteille

Cuvée de réserve demi-sec,
Grand Cru

Teinte or aux reflets jaune, nez de fruits exotiques. En bouche, belle attaque vive, suivie d’une agréable rondeur.
Finale de miel et caramel grillé.
A boire sur un foie gras, sur des desserts aux fruits (tarte tatin) ou sur de la cuisine asiatique (à l’aigre-doux).
Chardonnay : 30%, Pinot Noir : 70%
33,05 g/l
bouteille 75cl
carton de 6 bouteilles : 17.50 € / bouteille

Cuvée de Réserve Brut, Grand Cru

Composition : Chardonnay : 25%, Pinot Noir : 75%
Dosage : 9,43 g/l
Disponible en : 6 bouteilles 75cl, 12 demi-bouteilles 37,5cl ; 3 magnums 150cl et 1 jéroboam 300cl en caisse bois
Disponible en bouteille, demi-bouteille, magnum et jéroboam
Prix indicatif de la bouteille de 75 cl: 17.50 €

Teinte or brillant. Mousse fine et crémeuse.
Le nez est très marqué par les pinots, arômes de fruits rouges, et de pêche.
L’attaque en bouche est puissante avec du gras et de la rondeur équilibrée par une pointe citronnée.
La finale est puissante et vineuse.
Un vin souple et fruité qui plaira au plus grand nombre.
Pour l’apéritif, tout au long des repas et pour vos réceptions.

Cuvée Sélection Brut

Couleur jaune pâle, reflet paille. Jolie effervescence soutenue. Le nez est expressif et délicat sur des notes de pêche et de confiture de citron.
La bouche est agréable et fruitée. Au final, on retrouve de la fraicheur avec un bel équilibre.
Idéal à l’apéritif et pour vos réceptions.

Composition : 60 % Chardonnay, 40 % Pinot noir.
Dosage : 9.93g/l
Disponible en : bouteille 75cl
Vendu par : carton de 6 bouteilles
Carton de 6 bouteilles de 75cl : 15.90 € /bouteille